酸辣爆炒鱿鱼卷
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步骤1/5
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材料准备:1. 超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。2.姜蒜切片,葱切段,红辣椒剔籽切片
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步骤2/5
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焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒,确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟
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步骤3/5
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锅里加油,油量适中。小火炒透姜蒜。
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步骤4/5
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大火,加红辣椒炒一分钟。红辣椒炒过火会失去光泽,很难看。注意控制火候
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最后一步
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大火,加鱿鱼卷,同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽,翻炒三十秒拌匀。加入葱段。葱炒透后即可加盐起锅。葱的作用更多在于点缀颜色,短时间翻炒可以保留其色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-15
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