南瓜饼
南瓜饼是一种小点心,以前去饭店吃饭的时候总喜欢点这个做饭后小点,糯米粉的粘糯和豆沙馅的香甜,一不小心就吃多了。后来知道南瓜饼是一种很费油的点心,糯糯的口感是吸收了大量的油份才出来的。我也学着自己在家做过,用平底煎锅,少放点油煎熟,但最后油份也都被南瓜饼皮吸收进去了,吃的时候,仍然是满嘴油汪汪的。前几天在家,剩了一块南瓜,又想做南瓜饼了,看到空气炸锅,突然想到,可以用它来做南瓜饼,应该就可以控制油量的摄入了。正好冰箱里有现成的自制豆沙馅,做起来很方便。 这个南瓜饼成品果然很少油,因为我就两边刷了一点,吃起来口感没有油浸的那种特别糯,但味道一样也很好,重要的少油更健康啊!以后再想吃南瓜饼就不用有那么多心理负担了。分享一下做法吧!
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步骤1/12
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糯米粉放进小盆里;
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步骤2/12
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蒸熟南瓜和糯米粉放在一起;
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步骤3/12
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揉成一个柔软的南团;
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步骤4/12
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揪出一小块面团,按压成饼皮,包上自制的豆沙馅;
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步骤5/12
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收口朝下,用手掌按扁成南瓜饼胚;
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步骤6/12
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熟白芝麻放在小碟里,把南瓜饼胚放在芝麻里沾满芝麻;
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步骤7/12
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依次做好,空气炸锅的炸篮上刷层油,把做好的南瓜饼胚摆放在上面;
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步骤8/12
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在饼皮上刷上一层薄油;
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步骤9/12
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空气炸锅设置185度,15分钟(我是直接放进去的,没有预热,如果提前预热的话,10分钟左右就可以了;
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步骤10/12
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时间到后,拉出炸篮检查一下熟了就可以出锅装盘了;
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步骤11/12
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好了,香甜的南瓜饼就可以出锅了,摆盘开吃,里面的豆沙馅如果不想自制,可以买现成的。但我个人喜欢自制豆沙馅,因为可以保证无油低糖。豆沙馅也非常好做,红小豆或者红芸豆加足量的水在高压锅里煮软烂,想要细腻可以用料理机打碎,放进炒锅里,加上适量冰糖翻炒成馅就可以了。因为习惯了自制,我现在吃外面买的豆沙馅都觉得太甜了。
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最后一步
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如果你也喜欢吃南瓜饼,就动手给自己和家人做一份吧。
如果没有空气炸锅,可以用烤箱,如果烤箱也没有,那就用平底锅煎吧,但煎的方法会让南瓜饼很吸油!降温了,给自己多做点好吃的吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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