拿酥卷的做法

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拿酥卷

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不要以为它是甜甜的！因为牛油的原因，它是咸咸的，酥酥的，很好吃！平时可以招呼朋友！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

牛油 60g

、

吉士粉少许

、

细砂糖或糖粉 20g

、

豆砂馅或莲蓉馅 60g

、

蛋黄 1只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称量低筋面粉，再加少许吉士粉！
步骤2/12 点击查看大图
准备好细砂糖和牛油！
步骤3/12 点击查看大图
首先放细砂糖和牛油在工作台上！
步骤4/12 点击查看大图
先用手将细砂糖和牛油搓匀，直至砂糖溶化！用细砂糖大约7分钟左右，糖粉就3分钟就OK了！
步骤5/12 点击查看大图
将低筋面粉倒入弄好的牛油中！
步骤6/12 点击查看大图
不要用搓或者像揉面团一样！要用折叠法，用手掌向下压，再叠起来，直至牛油和面粉溶合一起！
步骤7/12 点击查看大图
准备一张油纸，然后把面团搓成一条长条弄成油纸一样长！
步骤8/12 点击查看大图
把面团放在油纸上，用擀面杖擀薄！
步骤9/12 点击查看大图
将豆沙馅搓成面团一样的长度，然后放在面团上！然后卷起来，包住馅料！
步骤10/12 点击查看大图
卷好后，拿擀面杖稍微压平一下，然后用刮刀把2边整平整，弄成长方形！
步骤11/12 点击查看大图
拿刮刀斜着轻轻地压一下花纹！不要太大力压破了！
最后一步点击查看大图
切成3到4CM左右的小块！放在烤盘上，涂一下蛋黄液在表面就可以入烤箱烤了！先将烤箱预热一下，然后上火约190°到195°，下火180°，烤20分钟！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

这个份量是可以做到10小块的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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