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栗子炼乳花包的做法

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栗子炼乳花包

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深秋时节，街头小巷到处都飘着糖炒栗子的香气，今天我们使用的糖渍甘栗来做这款炼乳花包，一样也有诱人的味道哦！方子出自爱和自由老师的《跟爱和自由一起做面包》一书，根据阳晨12连麦芬模具有所改动。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 225克

、

低粉 75克

、

酵母 4克

、

细砂糖 30克

、

盐 4克

、

炼乳 60克

、

牛奶 160克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
将所有食材（除黄油外）根据先液体后固体的顺序放入面包机，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。再加入黄油揉至扩展阶段。
步骤3/15 点击查看大图
将面团揉圆，放在温暖处发酵至两倍大。
步骤4/15 点击查看大图
将面团称重，平均分成12份，一份大约48.5克，揉圆。
步骤5/15 点击查看大图
覆盖保鲜膜，静置松弛20 分钟。
步骤6/15 点击查看大图
将松弛好的面团擀成椭圆形。
步骤7/15 点击查看大图
.翻面后将底边压薄。
步骤8/15 点击查看大图
自上而下卷成一个长条。
步骤9/15 点击查看大图
将每个面团搓长。
步骤10/15 点击查看大图
然后打一个单结，将长的一端塞入结中，两端捏紧，就编成一个环花形了。这里我直接拍了老师书上的步骤图。
步骤11/15 点击查看大图
依次将每一个面团编好，放入阳晨12连麦芬模具中，将烤盘放入温暖湿润处进行二发。
步骤12/15 点击查看大图
将发好的面团取出，在面团的中心处放一颗糖渍甘栗，撒上金宝酥粒。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热150°，中下层，上下火，烘烤15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烤好后取出，晾凉就可以放入保鲜袋里了。
最后一步点击查看大图
切开看看，组织也不错哦！

小贴士

*面团里的水分要根据自己的面粉吸水量加减。 *烤箱温度要根据自家烤箱的实际温度操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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