香辣鸡架的做法

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香辣鸡架

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姐姐烧的鸡架特别好吃，但是姐姐工作的地方离我太远了。只有年底回家过年的时候才能让姐姐炒给我吃，每次我都能吃一盘，不吃别的菜。今天试着炒一下，虽然没有姐姐烧的好吃，但是也差不了多少。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡架或鸡脖 1000g

、

干辣椒 20g

、

花椒 20g

、

料酒 10ml

、

酱油 20ml

、

白糖 20g

、

青辣椒和红辣椒 200g

、

生姜几片

、

大蒜几粒

、

大蒜叶 4根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡架洗净放在锅里焯水，焯好之后拿到冷水里降温，砍成小块
步骤2/13 点击查看大图
青椒切断切成丝或条
步骤3/13 点击查看大图
生姜切丝大蒜籽切片，大蒜梗切成段干辣椒对半切
步骤4/13 点击查看大图
油烧温热放干辣椒和花椒炒香，之后把干辣椒和花椒铲起扔掉
步骤5/13 点击查看大图
放入姜片蒜片干辣椒蒜段爆香
步骤6/13 点击查看大图
放入鸡架翻炒片刻放入酱油之后放点料酒
步骤7/13 点击查看大图
放盐之后放糖
步骤8/13 点击查看大图
放点水跟鸡架齐平
步骤9/13 点击查看大图
3分钟后放青红辣椒翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
香菜打底
步骤11/13 点击查看大图
汁收的差不多的时候放味精
步骤12/13 点击查看大图
放入大蒜叶翻炒出锅
最后一步点击查看大图
盛盘

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

香菜打底是为了不让香菜出锅难看，这样也会很香，下面的香菜也会熟的。也可以出锅放在上面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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