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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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今天炸了土豆，想着好久没吃茄子，一起做一道好吃的茄子。

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10分左右 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

青红椒 2根

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

酒 1汤勺

、

醋 1汤勺

、

葱姜蒜少许

、

生抽 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切条状，泡水后沥干。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放油，烧热后中火油炸茄子至软。（我是等捞茄子的时候才想起来拍照，所以锅内只有几条茄子。）
步骤3/8 点击查看大图
茄子捞起沥油。
步骤4/8 点击查看大图
锅内留点余油爆香姜蒜末青红椒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入茄子翻炒几下，放少许水，放入盐，糖，酒烧开。
步骤6/8 点击查看大图
放入生抽，醋，葱花。
步骤7/8 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
再来一张，香喷喷的鱼香茄子好了，吃的时候注意别烫嘴哟。

小贴士

1、茄子最好买长条的茄子，圆茄子做这道菜没长茄子好吃。 2、油炸茄子要沥干水。 3、炸茄子用中火炸到变软。 4、最后起锅可加淀粉勾芡，个人觉得不加更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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