咸青梅红烧肉
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再是物质丰富的今天,除非食素, 我觉得很少有食肉动物能抗拒红烧肉。 我爱吃红烧肉,但是会觉得饭店里做的红烧肉过于油腻。 我更爱吃自己做的红烧肉, 因为放了自己腌渍的咸青梅,煮的时候水果酶嫩化了肉质, 做好的红烧肉肉质鲜嫩,肥而不腻,入口即化, 多食几块也不觉得油腻。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
700g
、
腌渍咸青梅
3粒
、
山花油
50ml
、
生姜
几片
、
白糖
7大匙
、
料酒
100ml
、
老抽
1大匙
、
生抽
2大匙
、
酱油膏
2大匙
、
红曲粉(或是红腐乳)
1小匙
烹饪步骤
-
步骤1/8
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猪肉洗净切成小方块。
-
步骤2/8
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煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开后关火,将肉捞出沥水备用。
-
步骤3/8
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另起一锅,在锅中放入油、生姜和白糖,待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块,翻炒均匀。这个步骤就是上糖色。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-10-23
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