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虾蟹干捞粉丝的做法

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虾蟹干捞粉丝

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秋季对大闸蟹是大爱每次都是用最原始也最鲜美的清蒸来烹制，可是爸妈他们都觉得吃起来很麻烦味道也不是想象中那么的好吃，正好看到豆果有大闸蟹的试用就想着变个花样做个蟹给爸妈吃。非常感谢豆果与京东给的试用机会，快递不要太快！下午下班在外面聚餐接到电话说大闸蟹到了刚好前两天在网上买了蟹没想到会是豆果的试用，晚上回到家爸妈已经把蟹都洗刷干净蒸好了才打开豆果看到十小时前收到的试用成功信息。外包装已经被麻麻扔掉啦。不过据说包装还不错。

食材清单加入采购清单

大闸蟹 2只

、

基围虾 5-6只

、

粉丝一支

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

蒜瓣 1个

、

生抽适量

、

葱花、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
外包装被麻麻扔了好在里面的工具套装还在～很贴心除了紫苏包醋包和工具以外，还有桌布跟湿纸巾黑糖姜茶。
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大闸蟹刷洗干净，肚皮朝上，放上姜片，隔水蒸8-10分钟。（因为晚上回家晚，爸妈已经提前把蟹蒸好了）
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这个时候的蟹简直不要太肥美！这个蟹的品质很棒～
步骤4/16 点击查看大图
把蟹黄拆下来，肉也可以拆下来（因为拆肉太累了，我只拆了4只蟹黄和1只半的蟹肉）
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虾去壳开背放点料酒和盐抓匀一下备用。虾头不要丢了
步骤6/16 点击查看大图
粉丝用温水泡软一下
步骤7/16 点击查看大图
蟹黄与蟹肉混合用勺子弄碎一点
步骤8/16 点击查看大图
蒜瓣切片，锅里倒油，烧热后放入蒜片
步骤9/16 点击查看大图
炒出蒜香后放入虾头炒出虾油，再去除虾头与蒜瓣，油留在锅里
步骤10/16 点击查看大图
倒入蟹黄与蟹肉，用虾油炒香一下盛出待用
步骤11/16 点击查看大图
锅里再倒油放入泡好的粉丝用生抽或酱油进行调色
步骤12/16 点击查看大图
放入虾炒熟，再放入蟹黄，用筷子将蟹黄与粉丝拌匀
步骤13/16 点击查看大图
撒一点白胡椒粉，关火撒一把葱，用筷子稍微拌一下即可
步骤14/16 点击查看大图
装盘用葱花或香菜点缀一下。（如果有煲就可以叫粉丝煲了）
步骤15/16 点击查看大图
满满都是蟹黄，如果没有蟹黄可以用咸蛋黄代替～
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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