营养满分——焦糖核桃酥饼的做法

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营养满分——焦糖核桃酥饼

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核桃一直被民间盛传补脑之物，是深受老百姓喜爱的坚果，将其融入于酥饼又是一款高逼格的营养美食，据说多吃会变聪明哦，一起来补充能量吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 120克

、

黄油 80克

、

鸡蛋液 20克

、

切碎核桃 40克

、

完整半个核桃 26半

、

红糖 60克

、

奶油焦糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松
步骤2/11 点击查看大图
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀，打发到轻盈状态
步骤3/11 点击查看大图
低筋面粉过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手
步骤4/11 点击查看大图
冷藏好的面糊取出，整形成圆筒状；将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上滚动，使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬
步骤5/11 点击查看大图
冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁
步骤6/11 点击查看大图
放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉
步骤7/11 点击查看大图
出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期
步骤8/11 点击查看大图
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步骤9/11 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-10-22

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