清甜无添加，大米糕的做法

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清甜无添加，大米糕

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不用复杂的原料，不用繁琐的步骤，只简单几步，就能将普通的大米变成美味的糕点。

食材清单加入采购清单

大米 200g

、

面粉 100g

、

百钻白砂糖 50g

、

安琪耐高糖小白条酵母 3g

、

清水 180ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米浸泡3小时以上，让其充分吸水膨胀，到能够用手捻断的程度就可以。
步骤2/5 点击查看大图
将浸泡好的大米沥干后倒入破壁机中，加入清水，放入破壁机中搅打两遍，打成细腻顺滑的米浆。
步骤3/5 点击查看大图
在米浆中加入面粉、白砂糖及耐高糖酵母，一起搅拌成顺滑的米糊。由于大米糕中添加了比例比较高的糖，所以需要使用耐高糖酵母发酵。选择安琪耐高糖小白条酵母，发面快，后劲足，新手发面也能一次成功！
步骤4/5 点击查看大图
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，发酵好后搅拌排气。
最后一步点击查看大图
模具刷一层薄油，将发酵好的米浆倒入模具中，撒上芝麻做装饰。冷水上锅蒸20-25分钟，关火焖3分钟即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

浸泡大米的时间要足够，这样磨出来的米浆才会更加细腻。发酵时要放在温暖处，避免阳光直射，以免影响发酵效果。蒸制时用大火，这样蒸出来的大米糕会更加蓬松。

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发布于 2024-04-15

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