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肉夹馍

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小森爸爸

肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
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配菜(中级)
五花肉 2斤
、
葱姜蒜 适量
、
冰糖 50克
、
面粉 300克
、
水 160克
、
酵母粉 3克
、
桂皮 1块
、
八角 2个
、
丁香 2粒
、
草果 2粒
、
花椒 20粒
、
茴香 20粒
、
香叶 3片
、
豆蔻 2个
、
五香粉 1小勺
、
青椒香菜（可选） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、如觉得腊汁不咸，炖完肉再加盐，让肉浸泡一会儿入味，不要炖煮时候加盐，影响肉质。 2、腊汁肉其实闷一夜浸泡一切更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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