果酱蛋糕卷的做法

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果酱蛋糕卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 80g

、

白砂糖 60g

、

柠檬汁 2ml

、

香草精 1g

、

蓝莓果酱 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
5个蛋黄+40g玉米油+40g牛奶，加入盆里搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
筛入80g低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
步骤3/10 点击查看大图
打发蛋白(分三次加入60g白砂糖)，打发至湿性发泡，如图
步骤4/10 点击查看大图
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌
步骤5/10 点击查看大图
倒入烤盘，震掉气泡，预热烤箱至150度
步骤6/10 点击查看大图
150度10分钟定型，再180度5分钟上色。（不同烤箱有温差，烘烤温度可以略微调整）
步骤7/10 点击查看大图
出烤箱后趁热倒在油纸上
步骤8/10 点击查看大图
涂上蓝莓果酱
步骤9/10 点击查看大图
趁热借助擀面杖将油纸卷起，后放入冰箱冷藏15分钟定型。
最后一步点击查看大图
切片完成。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2016-10-20

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