腐竹焖鸭
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烹饪步骤
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步骤1/2
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鸭肉洗干净晾干水(很重要,水淋淋的煮不好!),热锅,爆香姜蒜,放入鸭肉中大火翻炒至鸭肉变色。淋一勺料酒,一小勺砂糖翻炒一下,放盐,老抽。陈皮泡软撕碎放进去。倒入适量的水。多少叫适量呢……我后面是用电压力锅焖的所以只要一碗水就够了。如果用普通锅焖,水要没过鸭肉以上。
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最后一步
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水烧开以后。如果打算用锅继续焖,可以改小火焖到水剩三分之一左右放入腐竹继续焖。或者像我偷懒的,倒入电压力锅20分钟。然后加入腐竹(记得用勺子把鸭肉和腐竹翻一下捞匀)。再焖10-15分钟就好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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