海绵蛋糕
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这是一款可以跟戚风蛋糕相媲美的海绵蛋糕喔,口感细腻柔软,一点都不粗糙,还有韧性,蛋香味非常非常浓郁。相比较之下,戚风蛋糕因为含水量比较大所以吃起来是更松软湿润的,看你喜欢那一种啦!香浓的全蛋海绵蛋糕,喜欢就来尝试一下吧!
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烹饪步骤
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步骤1/17
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5只中等大鸡蛋(蛋液大约230~240克左右,)打到盆里,加入全部的绵白糖。
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步骤2/17
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另取一个盆装水加热到用手试试感觉较热但又不烫,差不多有50℃_60℃的样子吧。
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步骤3/17
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把蛋盆放在热水盆里,将蛋液白糖混合,慢慢地蛋液会变热,用手指试下觉得热了就开始打发。(据说全蛋液在40℃左右最容易打发)
步骤4/17
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发布于 2016-10-19
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