杂粮红豆卷的做法

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杂粮红豆卷

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今天的这个好吃的面卷，就是利用了白面粉，玉米粉，三色藜麦，红小豆这几样高营养食材做的，同时为了软嫩、我又加了鸡蛋；为了增香、我还添加了椰蓉，这个面卷让人不得不爱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

白面 150克

、

玉米面 150克

、

三色藜麦 30克

、

鸡蛋 1个

、

红豆椰蓉馅适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把藜麦提前用水浸泡2小时。泡好的三色藜麦各个长出了小触角
步骤2/10 点击查看大图
先把玉米粉用开水烫一下，搅拌到没有干粉的样子，晾到手温，打入鸡蛋，放入酵母，大致搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
放入面粉和三色藜麦。
步骤4/10 点击查看大图
不用在加水了，最后和成柔软的面团，发酵1小时的时间，面团发酵好。
步骤5/10 点击查看大图
用压力锅煮好的红小豆，放入白糖和椰蓉拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
发好的面团取出直接分割成小剂子，滚圆。
步骤7/10 点击查看大图
每个面团擀成长的椭圆形，铺上一层椰蓉，周围留出半厘米的空。
步骤8/10 点击查看大图
卷起后两头收口，简单整理，依次全部做好。
步骤9/10 点击查看大图
放到蒸屉里二次饧发。再次发酵约20分钟，面团涨发，开火蒸20分钟，时间到断火，焖5分钟出锅。
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成品

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

开始玉米粉要用开水烫，这样揉好的面团口感会更好。缩放的开水的量大约和玉米粉是等量，后期加入一个鸡蛋后就不要再加水了，因为藜麦也是湿的。红小豆是我提前用压力锅煮好的。把红小豆浸泡一夜后，放入压力锅，加入和红豆一平的水量，煮压半小时即可，出锅看如果水还是有点多，可以再加热蒸发一下水汽，取出红小豆放入自己需要的糖量和椰蓉，拌匀就行，喜欢细腻一点红豆馅就碾碎一点，我喜欢有点颗粒的，就碾的半碎。

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发布于 2020-06-05

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