素馅-胡萝卜鸡蛋
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女人的区别是脸儿,饺子的差别是馅儿。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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胡萝卜擦丝、香菜切1cm小段、口蘑切丝备用。
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最后一步
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锅中倒入2倍炒菜量的花生油,油热加入口蘑丝煸炒,待变色后加入打匀的鸡蛋液,用筷子迅速搅碎,加入胡萝卜丝翻炒至变色,关火。趁热加入2汤匙黄酱,搅拌均匀。加盐调味(胡萝卜偏甜,需要尝一下咸淡再酌量加盐)。等锅彻底凉了,加入香菜末、葱末、姜末。香油,一定要在包之前再加,不然香气会跑。
小贴士
1.虽然这馅儿吃油,但也不要过多,因为还要放香油,不然太腻,就不健康了。2.黄酱一定要关火马上放,趁热搅拌均匀,不然有生酱味(油多一点,可以把酱包住,酱香味一下就出来了)。
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发布于 2016-10-18
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