懒人版中种北海道吐司_吐司中的劳斯莱斯
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自从第一次做了这款吐司,就沉浸其中简直无法自拔。 我总觉得美味应该分享,所以本次上传的是一次做两个吐司的量。话不多说,开始上传懒人版超好吃中种北海道吐司。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中种材料:
、
高筋面粉
600g
、
淡奶油
170ml
、
牛奶
170ml
、
蛋白
2个
、
白砂糖
18g
、
酵母
4g
、
黄油
12g
、
主面团:
、
蛋白
2个
、
白砂糖
90g
、
奶粉
36g
、
盐
7.5g
、
酵母
4g
、
黄油
12g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备中种面团,先来中种材料全家福
-
步骤2/14
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将600g高筋面粉、170ml淡奶油、170ml牛奶、18g糖、2个蛋白、4g酵母、12g黄油称重后全部放入搅拌桶里。我用的是凯伍德厨师机,2档搅拌20分钟。
-
步骤3/14
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搅拌好的面团放进大碗里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵至少17个小时。我一般是头一天晚上准备中种面团,第二天晚上整形烤制。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-10-18
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