醋溜土豆丝的做法

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醋溜土豆丝

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土豆真是个好东西，一年四季、主食菜品、煎炸烹煮，全都是它，怎么做都好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

青椒 1个

、

红椒半个

、

干尖椒 4个

、

食用油适量

、

盐适量

、

陈醋适量

、

白糖适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆削皮切细丝泡在加了一勺白醋的清水里。青红椒去籽切细丝，大蒜切片，干尖椒用剪子剪开去籽剪成细段。
步骤2/7 点击查看大图
把土豆丝在清水里洗两三次，直至水色清澈，然后用容器沥干土豆丝。热锅热油，下蒜片干尖椒爆出香味。
步骤3/7 点击查看大图
下入土豆丝大火翻炒，至土豆丝变得有些透明色。
步骤4/7 点击查看大图
加适量盐，翻炒一下，下青红椒丝继续翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
至椒丝变软，下一勺醋，适量白糖，翻炒两下，炒匀后关火洒几颗味精拌匀即可。
步骤6/7 点击查看大图
咸鲜中带一丝酸爽，下饭佐粥最佳。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

土豆可以擦丝，但我更喜欢手工切丝嚼起来更筋道；土豆丝不用彻底沥干水，带少许水下锅快炒不用加水；酸度随意，用陈醋比白醋味道更醇香，只是成菜颜色有些深；全程用大火爆炒不超过三四分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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