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饭合 | 泰式红咖喱新吃法

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红咖喱本身是味道比较重的一款咖喱。但是在椰浆和龙眼的作用下，味道变得温和适中，如果用味道比较平淡的黄、白咖喱，味道则不会像这餐美食的味道那样丰富。

食材清单加入采购清单

鸭腿 1-2个

、

鲜龙眼 5-6个

、

洋葱 1/4个

、

胡萝卜 1个

、

彩椒 1个

、

紫苏 10g

、

姜 3片

、

泰式红咖喱 50g

、

花椒 2g

、

蒜 4瓣

、

橄榄油 200ml

、

啤酒 200ml

、

椰浆 250ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸭腿肉切成适合入口的块状。
步骤2/6 点击查看大图
姜片、花椒、拍碎的大蒜放于鸭肉中，同时放入啤酒，腌制15分钟，这样可去除鸭肉的腥气。
步骤3/6 点击查看大图
将胡萝卜、黄彩椒、洋葱切好备用。
步骤4/6 点击查看大图
腌制好的鸭肉捞出控干水分，锅中放入适量橄榄油，将鸭肉煎至颜色金黄后盛出。
步骤5/6 点击查看大图
锅中放入少许橄榄油，放入红咖喱煸炒，倒入椰浆同时放入鸭肉炖煮直至开锅。
最后一步点击查看大图
开锅后放入胡萝卜，黄彩椒，洋葱，紫苏。炖煮5分钟后放入鲜龙眼，龙眼的清甜可以减少汤汁的油腻。最后在放入少许椰浆，炖煮5分钟后即可。盛出后可切少许紫苏碎配色。

小贴士

1.泰式红咖喱味道比较浓重 2.椰浆和鲜龙眼可中和红咖喱的浓重味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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