零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱

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用的鸡胸肉代替里脊肉，做法简单，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉 240克

、

腌制肉调料❗️

、

盐 2-3克

、

鸡汁或鸡粉 0.5汤匙

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 2克

、

料酒 1勺

、

糖 1克

、

鸡蛋（小） 1个

、

玉米淀粉（裹肉用）适量

、

酸甜汁配比❗️

、

番茄酱 5汤匙

、

水 4汤匙

、

白糖 3汤匙

、

白醋 2汤匙

、

玉米淀粉 1-2汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油
步骤2/16 点击查看大图
横着片成三片
步骤3/16 点击查看大图
切成条状
步骤4/16 点击查看大图
盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋
步骤5/16 点击查看大图
搅拌均匀，腌制一个小时以上
步骤6/16 点击查看大图
酸甜汁配比，图片中一汤匙为一勺
步骤7/16 点击查看大图
番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺，混合均匀
步骤8/16 点击查看大图
腌制好的鸡肉每一根都粘上玉米淀粉
步骤9/16 点击查看大图
全部完成后开始炸鸡肉
步骤10/16 点击查看大图
油温七成热开始下锅炸，中火炸两分钟左右
步骤11/16 点击查看大图
炸到全部变黄以后捞出来
步骤12/16 点击查看大图
全部炸完后放入盘中备用
步骤13/16 点击查看大图
锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）
步骤14/16 点击查看大图
熬出泡放入鸡肉
步骤15/16 点击查看大图
快速翻炒几下，关火出锅
最后一步点击查看大图
撒熟白芝麻装饰，酸甜可口，孩子大人都喜欢

小贴士

1.肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以 2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了 3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水 4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调 5. 本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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