糖醋干炸小黄鱼:理由和借口
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我经常跟人家说:要在自己家里做饭做菜,尽量不外食;尽可能享用食物本来的味道,而不是重油重盐。 可是我不爱吃清蒸的鱼而爱吃红烧,极爱吃熏鱼和油炸小黄鱼,吃这些的时候,我就会想:长的是磨难,短的是人生。吃几顿油炸鱼又有什么关系呢?
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23克
164克
44克
923
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/11
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小黄鱼拍个集体照
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步骤2/11
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小黄鱼去鳞去鳍去肚剪去头部(油炸的小黄鱼,头部没有肉反而会吸油,因此不如去头比较好)。将打理好的小黄鱼洗净。
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步骤3/11
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手里沾点盐,在鱼身上轻轻抹一点,入个底味,但千万不要抹得太咸了,因为后期还有调料。把小黄鱼放在网篮里,尽量分开,不要叠在一起,放到通风阴凉处吹4-6个小时,至表面干燥微微干缩(这是保证油炸时候鱼肉不散不粘的重要步骤,我一般是上午晾出,晚饭前炸)。
步骤4/11
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发布于 2016-10-12
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