迷彩玛德琳蛋糕的做法

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迷彩玛德琳蛋糕

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读过《追忆似水年华》的人们可能不会忘记在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。据说作者马塞尔·普鲁斯特是在喝茶吃蛋糕的时候产生了《追忆似水年华》的灵感，在小说里玛德琳蛋糕也反复出现。玛德琳蛋糕（madeleines，或Madeleine commercy）是法国甜点中的经典，她的配方和制作十分简单，也让这款经典甜品走进了千万烘培爱好者的家。因为小蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金黄色的蛋糕身，松软清香一口一个的美味。喝一杯红茶，捻起玛德琳蛋糕，享受一个下午的悠闲，追忆似水年华。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 92克

、

细砂糖 80克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 100克

、

泡打粉 2克

、

抹茶粉 4克

、

可可粉 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将鸡蛋和砂糖放入盆内（2个鸡蛋，拍了才想起来欠磕1个）
步骤2/14 点击查看大图
拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀即可
步骤3/14 点击查看大图
黄油隔热水融化
步骤4/14 点击查看大图
将融化的黄油加入面糊内，翻拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
将拌好的面糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌匀
步骤6/14 点击查看大图
另一小份加入可可粉，拌匀
步骤7/14 点击查看大图
将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一小时以上
步骤8/14 点击查看大图
将冷藏好的面糊回温，拌匀后分别装入裱花袋，随意挤入玛德琳模具内
步骤9/14 点击查看大图
将面糊填至模具8分满
步骤10/14 点击查看大图
烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
出炉后马上倒扣出来放凉（我用的是学厨不沾模，其他会沾模具必须先抹油洒粉哦）
步骤12/14 点击查看大图
迷彩风的玛德琳
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适合送给心爱的他哦！
最后一步点击查看大图
给可爱的玛德琳军哥哥来张特写吧！

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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