麻辣锥螺
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在台州,我是一个外地人,感觉这边本地很多产物都被本地人乱叫,害得我也被弄得颠三倒四,一直称它为钉螺,但是我们这里大街小巷,通常饭店都有很多人吃,从没听说过此款螺丝有吸血虫,食谱出来后有很多人说它有吸血虫,于是我百度了一下「钉螺」百科。 钉螺属软体动物,有雌、雄之分,水陆两栖,由螺壳和软体两部分组成,软体部分的前部为头、颈、足和外套膜,后部是内脏;表面有纵肋者称“肋壳钉螺”,壳长约10毫米,宽约4毫米,生存于湖沼或水网地区;壳面光滑者为“光壳钉螺”,比肋壳钉螺稍小,长、宽分别为6毫米和3毫米,多见于山丘地区。 钉螺是血吸虫的主要中间宿主。 而我今天煮的是「锥螺」百科上说是被误认为钉螺的一种螺,锥螺是一种中腹足目、锥螺科类生物,壳体修长精致,约有30层凸圆的螺层,从小到大依序排列。螺轴和壳口均为圆形。分布于菲律宾、中国东南沿海、台湾、福建以南沿海、印尼、马来西亚。 台湾的锥螺科记录有一属三种(Kuroda 1941),其中以锥螺Turritella terebra (Linnaeus, 1758)最为常见,通常以酱油、大蒜及辣椒调味食用。 所以大家放心吃,不是钉螺,而是锥螺!没有吸血虫!
营养分析
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110克
19克
132克
1349
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
钉螺
1000g
、
红油豆瓣酱
50g
、
麻辣底料
100g
、
鲜藤椒
20g
、
辣椒干
50g
、
菜籽油
100g
、
生姜
1块
、
大蒜
2个
、
开水
750g
、
白胡椒粉
1g
、
料酒
50g
、
白糖
50g
、
盐
10g
、
老抽
5ML
、
鸡粉
5g
、
蚝油
50g
烹饪步骤
步骤4/12
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发布于 2016-10-10
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