水煮杏鲍菇
这是一道下饭菜,此为2人份,麻、辣味按个人喜好增减。腐竹可以不放,香菜可用香葱代替,没有花椒粒可以用花椒粉代替,如果两者都有,各放一点会更好。尖椒可用干尖椒代替。
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步骤1/5
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杏鲍菇洗净切片,形状随意。腐竹开水泡发,沥水和切片的杏鲍菇一起备用。
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步骤2/5
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红辣椒切小段,香菜切段,尖椒剪段,蒜瓣切小。
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步骤3/5
起油锅,加入一汤勺豆瓣酱炒出红油加适量水(汤水量依个人喜好加入,最少能没过杏鲍菇的三分之二),盐,白糖,老抽煮开。
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步骤4/5
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倒入杏鲍菇,蒜瓣,红辣椒段,加入水淀粉大火煮2分钟,加入鸡精炒匀关火盛出装入容器里(不会再倒入其他容器,请选择最终上桌碗盘),均匀洒上白芝麻和香菜。
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最后一步
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起油锅,加入花椒粒和干尖椒炒香关火,倒在杏鲍菇上即可。
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发布于 2016-10-09
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