是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

小炒猪肝瘦肉（家常版）的做法

点击查看大图

小炒猪肝瘦肉（家常版）

浏览 1.7万 · 收藏 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

也许只有我们这这样做炒猪肝，和大众炒法有所不同，但特别好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肝适量

、

猪肉适量

、

香芹菜一颗

、

青椒三个

、

大蒜一颗

、

生姜三片

、

蒜两瓣

、

水淀粉一汤勺

、

豆瓣酱一汤勺

、

料酒一汤勺

、

生抽一茶勺

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪肝洗净切片上刀花（怎么切随意，别切太厚就行），瘦肉切丝（不加猪肉也可以）。将瘦肉和猪肝放在容器里，倒入一茶勺生抽，两茶勺干淀粉拌匀备用。大蒜和香芹切段，将叶子和根分开放置备用。青椒切丝，姜蒜切碎。
步骤2/3
起油锅，小火加入姜蒜爆香。倒入猪肝瘦肉翻炒几下，千万别炒变色。快速倒入一满碗冷水（吃饭的小碗），加入料酒，老干妈豆瓣酱炒匀（没有的可用辣椒酱和豆瓣酱代替）
最后一步点击查看大图
加入辣椒，芹菜根和大蒜根炒匀，放入盐，生抽中火炒匀，加入大蒜和芹菜叶大火煮沸，倒入鸡精拌匀。加入少量水淀粉（一调料勺干淀粉和水拌匀）快速炒几下关火出锅。

小贴士

只炒猪肝也行。可加入适量黑木耳。此菜谱适用于青椒肉丝，小炒腰花。猪肝不宜炒老最后加得水淀粉不宜多吃完剩下的汤水下面条也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

换个做法

炒猪肝瘦肉的其他做法

炒猪肝瘦肉的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子腌萝卜萝卜汤萝卜更多

炒猪肝瘦肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许