戚风蛋糕
8寸戚风,配方简单易上手赶快试试吧!
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步骤1/19
准备好食材,鸡蛋需要新鲜的,方便分离
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步骤2/19
准备好两个无水无油的器皿备用
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步骤3/19
蛋清蛋黄进行分离,盛蛋清的器皿保证无水无油,而且蛋清里没有一丝蛋黄
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步骤4/19
往蛋黄里加入30克白砂糖,搅拌到白糖融化
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步骤5/19
依次加入玉米油,搅拌均匀加入牛奶,继续搅拌至充分融和
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步骤6/19
将过筛的面粉放进蛋黄液里,划Z字搅拌。
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步骤7/19
不可用力搅拌,防止上劲,蛋糕变硬,影响口感
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步骤8/19
蛋糕糊成型,橡胶刮刀提起,面糊不会滑落即可
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步骤9/19
用打蛋器搅打蛋清,沿顺时针方向快速搅打
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步骤10/19
蛋清气泡至鱼眼大小时加入20克白砂糖
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步骤11/19
打至细腻时第二次加入20克白砂糖,继续打至更细腻时加入最后20克白砂糖(60克白砂糖分三次加入蛋清)
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步骤12/19
轻轻提起打蛋器,上面形成一个漂亮的直角我们就说蛋清已经打发到位
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步骤13/19
把蛋清分三次放进蛋黄糊里,从下往上快速翻拌均匀
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步骤14/19
把蛋糕糊倒入8寸模具里放进已经预热好的烤箱中
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步骤15/19
上盘165度,下盘170度,时间调整为50分钟,静静等待
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步骤16/19
蛋糕出炉香哒哒
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步骤17/19
配上香浓米糊,美味早餐营养健康
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步骤18/19
抹上奶油,洒上水果,生日蛋糕DIY
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最后一步
小阳美食滕州善国站出品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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