抹茶麻薯核桃欧包~料足好吃停不下来
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看似非常复杂的一款配方,实者并不复杂。自从吃过麻薯欧包就深深的爱上了,全麦欧包添加了抹茶,口感层次更丰富、更健康!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
☘️面团
、
高筋面粉
200g
、
全麦粉
50g
、
抹茶粉
15g
、
盐
3g
、
酵母
3g
、
水
110g
、
鸡蛋
50g
、
糖粉
40g
、
☘️麻薯
、
水磨糯米粉
70g
、
玉米淀粉
20g
、
牛奶
90g
、
黄油
10g
、
☘️内馅
、
自制蜜红豆
50g
、
核桃仁
30g
、
黑糖
30g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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面团材料除黄油外揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段
-
步骤2/11
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取出面团整理滚圆后放入盆内盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大
-
步骤3/11
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面团发酵的时候,麻薯材料除黄油外搅拌成顺滑的面糊入锅蒸20分钟,蒸好的麻薯凝固没有水即可,凉至手温加黄油揉至完全吸收。(带上手套操作比较粘手,可使用手粉防粘)
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-10-07
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