奶酥吐司(家庭版爸爸糖奶酥吐司)
浏览 1884661 · 收藏 12560 · 学做 24
爸爸糖的奶酥吐司被很多小伙伴们催很久啦!但是我没有吃过爸爸糖吐司,看似应该是里边有不少黄油的,而且做法应该是和开酥做法差不多吧,我今天做的这个奶酥吐司就算是减油家庭版的爸爸糖奶酥吐司吧,具体味道不知道和爸爸糖的有什么区别,但是也是非常好吃的。尤其是我这个外皮烤的有点火大了,吃的时候外皮都是酥脆的,我个人非常喜欢。而且做法并没有开酥那么复杂,卷一卷就可以啦!不过这个吐司有一点点像开酥类的,烤的时候也会漏油,这个漏油是正常现象,我去查了爱和自由老师的书,我看她书上写着烤金砖的时候就会漏油,而且之前做开酥类的丹麦卷时也会有一些油漏出来,大家烤的时候一定要用烤盘垫着,烤盘上边再放上锡纸,别问我是怎么知道的,你们懂的!说多了都是泪呀!
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉
270克
、
鸡蛋1个
50克
、
酵母
4克
、
细砂糖
40克
、
盐
3.6克
、
黄油
25克
、
牛奶
130克
、
黄油
70克
、
糖霜
30克
、
奶粉
50克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦!不然不能长很高。最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。如果揉不到也不要紧,可以做成一个大的辫子面包也没问题。
-
步骤2/20
点击查看大图
揉好的面团测一下温度,不要超过26度。
-
步骤3/20
点击查看大图
面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙,不好吃。面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞,洞口不回缩或者有轻微回缩,面团不塌陷说明已经发酵好了。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2018-11-24
换个做法
爸爸糖奶酥吐司的相关分类
爸爸糖奶酥吐司的相关推荐
-
#秋天怎么吃#奶酥吐司
163399人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9862360人看过 -
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7900768人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10275571人看过 -
粤菜-咸鱼茄子煲(附茄子不油腻的小窍门)
2843604人看过 -
奶酥吐司
28262人看过 -
#自由创意面包#面包机拉丝巧克力吐司~特别香
182088人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8771641人看过 -
#嗨fun暑假#免揉面!巨简单,吃一次就会爱上的恰巴塔面包!
179419人看过 -
爸爸糖京馔吐司
11214人看过 -
#自由创意面包#胖嘟嘟奶香小面包
187870人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48091139人看过