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油炸小肉丸的做法

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油炸小肉丸

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小时候特别爱吃奶奶做的炸丸子，因为过去比较贫穷，所以奶奶会把肉里掺入一些便宜的豆腐！现在生活水平提高了，奶奶也离开了我！可我依然钟爱这种掺了豆腐的肉丸子！里面有奶奶的味道在里面！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 300g

、

豆腐 100g

、

食用油 500ml

、

料酒 10ml

、

酱油 20ml

、

馒头 1个

、

鸡蛋 1只

、

生姜粉 20g

、

十三香 10g

、

白胡椒粉 5g

、

鸡精 5g

、

食用盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鲜肉馅再用刀剁成肉泥备用！
步骤2/5 点击查看大图
将酱油、料酒、食用盐、生姜粉、十三香、白胡椒粉、鸡精放入肉馅中搅拌均匀后再打入一只鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀备用！
步骤3/5 点击查看大图
将凉馒头去皮掰成两半，搓成碎屑放入肉馅中，然后将豆腐也弄成碎屑状放入腌制好的肉馅中搅拌均匀备用！
步骤4/5 点击查看大图
将炒锅烧热，倒入食用油，然后将搅拌好的肉馅团成丸子放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分！
最后一步点击查看大图
香喷喷的丸子就炸好了，肉香中透着一股淡淡的豆腐的清香，让你根本停不下嘴！

小贴士

馒头一定要冷的，并且要去掉外面的馒头皮，这样往肉馅里搓的时候才是小渣，而不是块状！肉馅里一定不要放大葱，不然炸出来是黑色的点状物！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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