尖椒肉丝
这是一道家常菜,在我们这里,在很多小饭馆都可以点到这道菜。然而这道菜其实并不是很好做。我吃过几家饭店的尖椒肉丝,它们做的各种样子。今天我尝试了一下。我觉得我成功了! 这道菜我们这里一般习惯用青椒做。叫法还是尖椒肉丝。
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步骤1/8
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把猪肉切成条。用普通猪肉就可以做。洒上面粉,抓匀。面粉不要太多,薄施一层即可。
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步骤2/8
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青椒切丝。
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步骤3/8
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勾芡汁水。两滴酱油,一点味精,一勺盐,一些水。因为今天家里没生抽了,我用了老抽。炒完菜品尝的时候感觉还是两滴老抽的效果好!
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步骤4/8
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热锅热油,放入切好的生姜炸几秒钟。
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步骤5/8
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放入猪肉条,倒入勾芡汁翻炒。
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步骤6/8
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加入青椒丝翻炒。感觉有点干锅时可以加一点水。
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步骤7/8
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待青椒微熟时出锅。
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最后一步
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尖椒肉丝成品图。
1为了让尖椒肉丝这道菜更加漂亮,切菜的刀法可以灵活一些。猪肉条和青椒丝可以切的等同宽度,比如都是7mm。
2做这道菜时要先炒肉在放青椒。青椒微熟即可,别把青椒炒的软了,青椒如果熟透会影响新鲜的口感和菜的品相。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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