玫瑰茄（洛神花）酱／糖水

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家里种的玫瑰茄，这个季节根本还没成熟啊，可是总有人来偷:-( 所以今天掰了花萼回来晒，嘴馋于是又做了一小罐果酱，酸酸甜甜的，就算只是单单冲水当茶喝都很好喝呢。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玫瑰茄适量

、

冰糖或白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花萼掰开洗干净，我这一看就是没成熟吧，但没办法，再不摘回来都要被偷光了。
步骤2/9 点击查看大图
烧一锅热水把花萼放进去，煮一到两分钟，别太久哦。
步骤3/9 点击查看大图
花萼和水分离，水可以留着搭配其它当果汁，我后面拿来煮糖水。
步骤4/9 点击查看大图
熬糖浆，糖水3:1 ，我水放多了。小火，白糖要一直搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
熬好糖浆放入花萼，我这是糖快化完时把花萼放进去慢慢熬。小火注意搅拌
步骤6/9 点击查看大图
因为我糖没完全化完就放了花萼，小火大概十多分钟糖完全化掉起泡就做成我想要的口感了，这个时候尝一尝看看合不合自己的口味，不合适还可以继续熬，但熬越久要越注意搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
这是我熬成的样子酸酸甜甜的果酱
步骤8/9 点击查看大图
装罐凉了后密封好保存果酱搭配其它点心或者当水果茶喝都不错
最后一步点击查看大图
我的锅底还有一些糖浆和少量花萼，倒入了之前杀青的水，大火煮开，一锅酸酸甜甜的玫瑰茄糖水就煮好了。喝上一碗觉得好舒服～