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玫瑰茄(洛神花)酱/糖水(4/9)
花萼掰开洗干净,我这一看就是没成熟吧,但没办法,再不摘回来都要被偷光了。
烧一锅热水把花萼放进去,煮一到两分钟,别太久哦。
花萼和水分离,水可以留着搭配其它当果汁,我后面拿来煮糖水。
熬糖浆,糖水3:1 ,我水放多了。小火,白糖要一直搅拌。
熬好糖浆放入花萼,我这是糖快化完时把花萼放进去慢慢熬。小火 注意搅拌
因为我糖没完全化完就放了花萼,小火大概十多分钟糖完全化掉起泡就做成我想要的口感了,这个时候尝一尝看看合不合自己的口味,不合适还可以继续熬,但熬越久要越注意搅拌。
这是我熬成的样子 酸酸甜甜的果酱
装罐 凉了后密封好保存 果酱搭配其它点心 或者当水果茶喝都不错
我的锅底还有一些糖浆和少量花萼,倒入了之前杀青的水,大火煮开,一锅酸酸甜甜的玫瑰茄糖水就煮好了。喝上一碗觉得好舒服~