酸奶慕斯
酸酸甜甜的酸奶慕斯,大人孩子都喜欢,喜欢水果的朋友也可以加水果哦~
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步骤1/14
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总材料(酸奶最好用不是太厚的,这个酸奶就是我们家剩了好多,其实有点厚。)
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步骤2/14
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先把消化饼干碾成碎末,可以找个袋子拿擀面杖压碎
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步骤3/14
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黄油隔水加热至融化
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步骤4/14
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黄油倒入饼干中用刮刀搅拌均匀
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步骤5/14
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将混合好的饼干碎倒入模具中压实后放入冰箱冷藏,注意是冷藏,不是冷冻哦。
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步骤6/14
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将15克吉列丁粉倒入牛奶中隔水加热至融化,注意⚠️是15克,剩下五克做镜面,牛奶温度不要太高,五六十度左右就好。
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步骤7/14
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将十五克白砂糖倒入酸奶中搅拌至无颗粒状放置一旁备用。
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步骤8/14
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把剩余40克白砂糖倒入淡奶油中打发
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步骤9/14
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淡奶油打发到提起滴落在表面能立住,但整体还是液状。
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步骤10/14
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把酸奶和吉列丁液倒入淡奶油中搅拌均匀
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步骤11/14
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倒入模具中抹匀,以自由落体的方式震出气泡,包上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时。(各种品牌冰箱冷藏程度不一样,我们家俩冰箱一个两个小时一个三个小时,视情况而定)
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步骤12/14
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冷藏四个小时后开始做镜面,80克的水加剩余的吉列丁粉隔水融化倒入蛋糕中,入冰箱冷藏两小时。
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步骤13/14
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冷藏好后从冰箱拿出,脱模时用热毛巾敷在外围
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最后一步
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脱模后加水果点缀下就好啦!
蛋糕脱模时先拿热毛巾在外围敷一下更容易干净的脱模哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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