柠檬慕斯蛋糕
炎炎夏日,爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感,这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
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步骤1/35
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材料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
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步骤2/35
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黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。
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步骤3/35
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黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。
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步骤4/35
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把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
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步骤5/35
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把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
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步骤6/35
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把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
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步骤7/35
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将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。
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步骤8/35
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将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。
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步骤9/35
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用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
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步骤10/35
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用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
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步骤11/35
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用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
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步骤12/35
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吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
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步骤13/35
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吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
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步骤14/35
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吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
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步骤15/35
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将淡奶油打发至6成备用(6成发的淡奶油呈现流线状)。
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步骤16/35
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将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
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步骤17/35
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将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
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步骤18/35
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将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
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步骤19/35
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将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
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步骤20/35
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将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
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步骤21/35
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把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上,放入冰箱冷藏备用
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步骤22/35
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把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上,放入冰箱冷藏备用
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步骤23/35
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做果膏用的原料
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步骤24/35
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将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)
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步骤25/35
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将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)
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步骤26/35
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将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)
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步骤27/35
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分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。
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步骤28/35
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分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。
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步骤29/35
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分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。
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步骤30/35
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将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入
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步骤31/35
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将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入
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步骤32/35
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将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入
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步骤33/35
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冷藏2小时之后即可取出享用
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步骤34/35
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可以洒一些白巧克力屑做装饰哈
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最后一步
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冷藏2小时之后即可取出享用
注:没有烤箱的朋友,也不用担心哈,这款蛋糕不用烤箱哦,非常容易制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-01
柠檬慕斯蛋糕的其他做法
柠檬慕斯蛋糕的相关分类
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