广式早点。糯米龙
喜欢吃糯米跟广式腊肠的绝配
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步骤1/6
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糯米提前泡一晚上,至少4小时以上。腊肠切薄片。盐油旺锅,放入腊肠炒至透明后放入糯米和半碗水。翻炒几下,待糯米吸收完水分。不需要太久,太久会糊锅。
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步骤2/6
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炒好的糯米腊肠,冷锅煮沸水后蒸20分钟。盖上盖子或者保鲜膜。防止水分过多渗入。
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步骤3/6
发面:温水溶解酵母后放入面粉内,看面粉的吸水量加水或者牛奶。和成面团就可以了。现在秋天常温下发酵1小时—2小时,2倍大就可以了。
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步骤4/6
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面片擀薄,约1-2厘米厚。中间放上糯米腊肠馅。四周留2厘米不放馅,免得包回来时露馅。先往内折短边,后折长边,把它包裹好不露馅就可以了,包面朝下。
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步骤5/6
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用丝线或者小刀在面上划菱形。尽量不要露馅。
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最后一步
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二次发酵(约20分钟)后冷水上锅,水开后蒸20分钟,关火后焖5分钟出锅,切段或者切△都可以。好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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