原汁机版甜豆腐花

Name: 原汁机版甜豆腐花#宴客拿手菜#
Ingredients: 黄豆 150克

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说到豆腐花，很多人会想到祖国南北争论，甜咸的差别，我个人包容性强，甜的咸的看心情。说起豆腐花倒想起暑假一家人去香港南丫岛徒步，路过一家很破旧的“阿婆豆腐花”，阿婆豆腐花是南丫岛最为有名的小吃，驰名中外，有多部港剧都出现阿婆豆腐花，还被媒体多次报道，阿婆一辈子都做豆腐花，做了70多年豆腐花。我们去的时候阿婆豆腐花排长队，在气温高达37摄氏度的烈日下，我选择放弃品尝。阿婆豆腐花一定是将来我再去南丫岛的动力。豆腐花柔软、细腻，有人喜欢撒些白糖，洁白的豆腐花晶莹亮泽，有人喜欢将糖融化淋在豆腐花上面，有人喜欢浇一勺姜糖水，甜豆腐花也多元化，更别说咸甜之争。而我常常舀一勺蜂蜜和桂花蜜。豆腐花是固体状豆浆，它蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。一般人都能吃豆腐花，但胃寒者，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食豆腐花；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者也不要吃豆腐花。