私房菜【糖醋焦烧鱼】
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我是一个喜欢尝试和创造的人,多年前在哈尔滨的一个饭店吃了一道菜,菜名叫【鱼皮肉】,是咸口的,可能是他家厨师自己取的名字吧,因为我在其他地方再也没有吃过【鱼皮肉】这道菜,至今念念不忘,我比较喜欢甜食,所以把印象中的这道菜改良了一下,就变成了糖醋焦烧鱼啦,嘿嘿~
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
草鱼
一段
、
生姜
一小块
、
小葱
2根
、
胡萝卜
半根
、
玉米淀粉
30g
、
面粉
2勺
、
白糖
适量
、
白醋或米醋
适量
、
番茄酱
10g
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
鸡精
适量
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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草鱼一段洗净装盘备用。(买了一条2斤多的草鱼,两个人吃不完,所以取了一段2人份,也可以用其他鱼哈~我喜欢用草鱼是因为刺比较少,嘻嘻~)
-
步骤2/9
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把草鱼切1.5厘米的厚片,加入料酒、盐、生抽、鸡精和胡椒粉。
-
步骤3/9
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搅拌均匀腌制20分钟,最好中间翻一次,让两面都腌上味道。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-10-04
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