冰镇小龙虾|鲜甜Q弹
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
小龙虾
500g
、
花椒
3g
、
干辣椒
5g
、
白胡椒粒
3g
、
香叶
5片
、
五香粉
3g
、
姜片
5g
、
花雕酒
100g
、
二锅头
60g
、
酱油
100-120g
、
盐
5g
、
冰糖/细砂糖
30g
、
清水
100g
、
冰块
100g
、
食用油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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买回来的小龙虾,先用流动的清水冲洗几次,直至浸泡的水清澈为止。剪去小龙虾钳子,逐个刷洗干净腹部,拔掉虾线
-
步骤2/8
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开背清洗一次
-
步骤3/8
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取锅烧沸水,先放入姜片煮3分钟,然后加入小龙虾,大火煮10-15分钟,煮至尾部完全弯曲红透捞起煮好的小龙虾,迅速放入冰水降温,可以让肉质更加弹牙,泡一会儿后沥干待用
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-20
换个做法
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