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番红花汁烩饭

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sheryl_king

吃腻了白米饭、炒饭 偶尔做个意式烩饭换换口味 意式烩饭又称意大利调味饭 是一道香味浓郁、汤汁鲜美的意大利经典料理 黏滑的汤汁裹在粒粒分明的米饭 让人一口一口欲罢不能
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
米 75g
、
番红花 20根
、
海盐 1/2匙
、
橄榄油 1大匙
、
帕默森干酪 2大匙
、
时鲜蔬菜 适量
、
水 2〜3Ｌ
烹饪步骤
小贴士

1､米要选用免洗米，没有的话尽量要将淘米水滤干后再炒米； 2､炒米时，要炒至油将每粒米都包裹住，这样可以防止将米炒碎，也可以防止米黏在一起，有助于更好地吸收汤汁； 3､最开始就要加入足够的蔬菜汤，无需搅拌慢慢小火煮就可以，搅拌过度容易将米粒搅碎，大火沸水也会将米煮烂； 4､番红花如果不事先泡开，就无法散出发香味和色泽； 5､可以用黄油代替橄榄油，用鸡汤代替蔬菜汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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