番红花汁烩饭的做法_菜谱

时鲜应季蔬菜适量，清洗切块。

蔬菜倒入锅中，加入3倍的水，用电磁炉“炖熬”模式，水煮开后转成120瓦，继续煮1小时，然后熄火将汤汁过滤出来。

帕默森干酪擦丝备用。

番红花用少量蔬菜汤浸泡备用。

电磁炉选用“炒菜”模式，锅热了后火力转成400瓦，倒入橄榄油。

马上跟着倒入米，翻炒。

待米粒表面炒熟呈乳白色时，倒入番红花汤汁一起继续翻炒均匀。

取250ml蔬菜汤，全部倒入锅中，撒盐，稍稍搅拌一下。

待汤汁煮沸后将火力调成120瓦，煮10分钟左右。

待汤汁变少、米粒露出汤汁表面时，用木勺轻轻搅拌防止黏锅，直至汤汁变干米饭不再夹生。

熄火。放入帕默森干酪，拌匀。奶酪融化后均匀地粘在米粒上，使整道料理黏稠香滑。