【里里阿私房菜】暴躁狂魔的黄糖梅子酒
之所以动手,起因是看了一个做梅酒的帖子。突然就想自己亲自动手,酿一瓶好酒。 很喜欢姜老刀的一句话。在我的想象中,最让人感到舒适的事,莫过于准备好彼此喜欢的食物,跟亲密的人在一起,好好吃饭,好好聊天。 我想,在此情此景,若是还有一支自己酿的酒,经过了等待和时间的沉淀,加上一部我们都想看的电影。一定是一个令彼此都满意的愉快周末。
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步骤1/10
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云南大理深山的野生青梅。上淘宝,你就能搜到。86块10斤那家。小tips是,泡酒这事儿原来不是一时兴起就能一气呵成。梅子本人也是有傲娇的成熟季节。我已经赶上了非常尾巴的日期,所以梅子个头不大,品相也不太好。建议从每年五月十号左右开始购买,梅子个个看上去都不错。明年准备认真酿一波。
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步骤2/10
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我有个很尴尬的点,就是不怎么会规划时间。所以我的梅子先到了,酒还没到。这就有点尴尬。这时候建议梅子拆箱勿洗先放冰箱。等所有原材料到了。梅子挑出来那些长斑点的和烂掉的。把剩下卖相稍微好一点的去蒂洗净,在水里浸泡至少两小时。据说是为了去除涩味。在这里我诚心建议大家,找不到泡这么多梅子的的器皿嘛?用锅。不谢。
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步骤3/10
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这个是看了各种方子选的九江双蒸 真的蛮难买到的 据说菜场有。闻起来本人有点像料酒 度数不太高 二十几度。依旧用淘宝解决。
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发布于 2016-10-02
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