清炖牛腩的做法

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清炖牛腩

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牛腩在我们贵州福泉是叫牛串皮

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 1500克

、

三奈，姜片，花椒，盐，料酒适量

、

大料适量

、

胡椒粉，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩洗净放盆里，加入盐，三奈，花椒，姜片，料酒腌制十分钟左右
步骤2/8 点击查看大图
另起蒸锅加入半锅水，放入腌制的牛腩大火煮十五分钟，中间要经常搅拌以免糊锅，这个步骤的作用主要就是去点儿腥和把牛腩煮硬一点后面好切！
步骤3/8 点击查看大图
煮好的牛腩放入冷水里冰一下方便切
步骤4/8 点击查看大图
开切
步骤5/8 点击查看大图
蒸锅加水大火烧，边切边放锅里☺加入胡椒粉，鸡精，盐
步骤6/8 点击查看大图
当当当……大料来也，适量，适量，适量，好吧我在学菜谱的时候也最讨厌别人说适量，因为我完全不知道适量是要放多少→_→三奈3段，白寇8颗，八角一颗，桂皮一小片，花椒二十颗，砂仁3颗，大火烧开后转中火炖二十分钟再转小火炖二十分钟ps:大料放多了药味太浓汤就不好喝了！根据个人喜好增减炖火时间
步骤7/8 点击查看大图
屋里全是牛肉香味，我饿了
最后一步点击查看大图
出锅，最最重要一点哦，清炖的牛肉放一点儿香菜进去味道真是好的不要不要的☺☺☺搭配点儿自己喜欢的配菜开动吧

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

我家4个大人两个小孩都很喜欢吃牛肉，所以我买了3斤牛腩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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