一锅饭，一菜足以|云南黑三剁的做法

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一锅饭，一菜足以|云南黑三剁

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白饭杀手！又一下饭神器～就这一个菜，拌饭吃绝对3碗不过瘾，还可以用来炒饭吃哦～

食材清单加入采购清单

酱大头菜 1小棵

、

五花肉 200g

、

红尖椒 2个

、

绿小米辣 8个

、

葱

、

姜

、

鲜酱油 1小勺

、

糖 1勺

、

盐 1茶匙

、

香油数滴

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料备好洗净，五花肉去皮剁成肉末，喜欢存在感的亲可以剁的粗一点儿
步骤2/11 点击查看大图
酱大头菜清水泡30分钟减淡咸味儿
步骤3/11 点击查看大图
酱大头菜、红尖椒、小米辣都切成小丁丁，比较费事儿，要有耐心哈，这样才好吃
步骤4/11 点击查看大图
热锅凉油，油热后放葱末姜末，煸香以后放入肉末翻炒，放入料酒继续翻炒
步骤5/11 点击查看大图
肉末完全炒熟，把水分煸干，直到肉末有些微微的金黄色，盛出备用
步骤6/11 点击查看大图
锅中放少许油，油热后放入小米辣爆香
步骤7/11 点击查看大图
放入酱大头菜末继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
翻炒1分钟后放入红尖椒末，鲜酱油、糖，盐翻炒
步骤9/11 点击查看大图
待红尖椒有些微软就可以了，关火，放香油颠匀就可以出锅啦
步骤10/11 点击查看大图
有木有看着就很下饭
最后一步点击查看大图
又一白饭杀手～哈哈

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.酱大头菜要先用清水投几遍，再浸泡30分钟噢～要不会很咸。2.如果懒得自己剁肉末可以买肥瘦的肉馅，但是自己剁的话干净，颗粒也比较有存在感啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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