港式甜吐司面包
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今天肉肉厨介绍的是港式甜吐司面包的做法。希望大家喜欢。吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似长方形大面包。
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食材清单
加入采购清单
高粉(种面)
75g
、
水(种面)
49g
、
酵母(种面)
1g
、
鸡蛋
25g
、
蜂蜜
5g
、
高粉(面团)
175g
、
酵母(面团)
2g
、
奶粉
15g
、
黄油
25g
、
盐
3g
、
白糖
50g
、
冰块
61g
烹饪步骤
-
步骤1/28
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上图是今天要做吐司的工具:吐司模具,我买的是不粘模。
-
步骤2/28
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今天我是用了二次发酵法去做这个吐司,这样做出来的吐司面包出来的口感会更好,松软度,面包组织也会更好,当然这比外面蛋糕店的做法要麻烦很多了。费更多时间。
-
步骤3/28
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现在先介绍下面团,面团由种面和面团组成的,所以我们先来种面。种面食材:高粉75g,水49g 酵母1g。
步骤4/28
展开全部28个步骤
发布于 2016-10-02
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