澳门猪肉脯
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猪肉脯鲜韧多汁、软硬适中,最适合煲剧时来上几块,再精彩的剧情也挡不住一颗出货的心。国内盛产猪肉脯的地方有两个,一是江苏的靖江,另外就是澳门了,据说猪肉脯起源是新加坡,1928年传入广东,1936年传到靖江,经过多年的发展改良,形成了各有各特色的猪肉脯。 不过史料记载,在三千多年前已经了猪肉脯,文学著作<<礼记>>上就有“牛修鹿脯”之说,而<<论语>>上则有“沽酒市脯”之句。古人将这种干肉称为“脯”和“脩”,脯是指初制成的肉干,而脩则是指制成很久的肉干。
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| 切墩(初级)
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烹饪步骤
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步骤1/7
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猪后腿肉、蜂蜜、芝麻、蚝油、鸡粉生抽、老抽、盐、料酒、黑胡椒碎
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步骤2/7
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首先把肉洗净切成片,剁成肉糜。
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步骤3/7
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加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、黑胡椒碎调味,搅拌均匀。
步骤4/7
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发布于 2018-10-31
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