清炖出来的简单美味--来自于一条7斤多重的水库鱼。
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现代快节奏的生活使得越来越多的人们向往乡下的生活,蓝天白云,空气新鲜,地里种些时令蔬菜,不打农药,不施化肥,享受绿色健康的慢节奏生活。一到周末就会有一些城里人去郊区的水库钓鱼,一家三口,在郊区来个一日游,顺便可以小有雅兴一番,钓一条水库鱼回家。三胖今天说水库鱼,常吃鱼,然而水库鱼却不同于普通的鱼。它有着其他鱼不能有的个头儿,且肉质细嫩,味道更加鲜美。 生长在水库中的鱼,生存环境复杂多变而且空间大,于是铸就了其野生性,因而肉质较鱼池中的鱼更加鲜美,对于水库鱼无需太多的复杂烹饪工序,只要简单的加以处理就可以做出超级鲜美的鱼。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鱼
1条
、 、
盐
适量
、
花椒
适量
、
油
适量
、
八角
适量
、
香叶
适量
、
桂皮
适量
、
白芷
适量
、
草果
适量
、
凉姜
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
蚝油
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
干辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜
-
步骤2/9
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水库鱼去鳞、去腮、清理内脏,收拾干净,有鱼籽的要保留,放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟,去除腥味,使鱼肉更加鲜美。
-
步骤3/9
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鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。
步骤4/9

展开全部9个步骤
发布于 2016-09-29
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