苦瓜肉丝
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苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
苦瓜
1根
、
里脊肉
200g
、
小米辣
6个
、
大蒜
3瓣
、
盐,腌肉
5g
、
鸡粉,腌肉
3g
、
料酒,腌肉
50g
、
汉源花椒粉,腌肉
1g
、
生粉,腌肉
40g
、
花生油,腌肉
50g
、
盐,炒菜
5g
、
鸡粉,炒菜
2g
、
花生油,滑肉
80g
、
料酒,炒菜
50g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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苦瓜对半破开,用勺子挖去籽瓤,切6毫米左右厚片,大蒜切片,小米辣斜刀切圈,里脊肉切丝,将腌肉调味料集中抓匀上浆备用。
-
步骤2/8
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坐锅烧热下花生油烧辣
-
步骤3/8
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将肉丝滑至全部变色捞出肉丝,留下剩余的油
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-09-28
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