好吃到让人无法自拔---抹茶麻薯红豆软欧包(附详细做法)
从来没吃过这么美味的面包,抹茶麻薯红豆软欧包,面包超柔软,麻薯超Q弹,抹茶和红豆超搭,简直好吃到无法自拔!!! 面包用料:高筋粉125g 抹茶粉5g 糖15g 酵母2g 蛋清1个(约30克) 水45-50g 盐2g 黄油12g 麻薯用料:糯米粉60g 玉米淀粉20g 牛奶110g 糖25g 黄油10g 内馅: 红豆沙适量
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步骤1/30
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把面包用料里除了黄油以外的材料放入面包机
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步骤2/30
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用一个饺子皮程序揉面15分钟
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步骤3/30
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加入黄油揉至完全扩展阶段
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步骤4/30
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揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜
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步骤5/30
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用烤箱发酵模式进行第一次发酵,大概1小时,发酵至2倍大
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步骤6/30
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麻薯用料除黄油外全部放入碗内,搅拌均匀
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步骤7/30
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用嫩烤箱的蒸汽功能蒸110度,15分钟左右,或用蒸锅蒸15分钟左右
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步骤8/30
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蒸熟的麻薯
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步骤9/30
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蒸好的麻薯晾至温热,加入回温的黄油
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步骤10/30
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揉至黄油完全吸收放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
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步骤11/30
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发酵好的面团
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步骤12/30
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按压排气,分成二份
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步骤13/30
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揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤14/30
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取出冷藏好的麻薯平均分成二份
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步骤15/30
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取一个松弛好的面团
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步骤16/30
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把面团擀成长方形
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步骤17/30
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麻薯擀得小一点铺在上面(擀麻薯的时候可以在上垫上保鲜膜防粘)
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步骤18/30
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在麻薯上面放上豆沙馅儿
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步骤19/30
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把馅包紧,捏紧外皮
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步骤20/30
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收口向下,整形完成
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步骤21/30
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放入烤盘
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步骤22/30
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用嫩烤箱发酵功能发酵1小时左右
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步骤23/30
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发酵至1.5倍大
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步骤24/30
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表面筛干面粉
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步骤25/30
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用锋利的刀片在面包表面割几刀
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步骤26/30
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放入烤箱用嫩烤功能180度15分钟,中途如果觉得上色过深可以加盖锡纸
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步骤27/30
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出炉了
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步骤28/30
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成品
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步骤29/30
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
茶麻薯红豆软欧包的相关分类
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