家常夫子（粉蒸）肉的做法

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家常夫子（粉蒸）肉

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小时候觉得最好吃的肉是伯母做的那个夫子肉（粉蒸肉在我们湖南叫做夫子肉），这个感觉一直延续至今，只是长大后一直在外生活很难吃到，作为吃货只能自己动手，打听到制作方法自己实验，虽然做不出伯母的味道也还是很美味的

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1小时以上 | 切墩(初级)

精品五花肉 7cm宽一条（也可多条）

、

粳米 50g（粳米和五香粉5:1的样子）

、

五香粉 10g

、

葱姜蒜适量

、

料酒一勺

、

生抽三勺

、

生粉一勺（根据肉量调整）

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
精五花肉一条洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
洗净的五花肉切成0.4cm左右厚的大片，注意别切太薄噢
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切片葱切段加入料酒生抽生粉适量盐和切片的五花肉拌均匀腌制半小时
步骤4/9 点击查看大图
腌制肉的时候把粳米50克炒香
步骤5/9 点击查看大图
炒香的粳米打成粉
步骤6/9 点击查看大图
和五香粉放一起搅拌均匀备用
步骤7/9 点击查看大图
五花肉腌制好了以后两边粘上配好的米粉
步骤8/9 点击查看大图
粘上米粉后就大功告成了，吃的时候直接蒸熟就可以了，可以一次性多做点，想吃多少蒸多少
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吃的时候蒸熟就可以来吃了，（个人觉得和米饭一起蒸的最好吃，米饭蒸熟后开锅把夫子肉铺米饭上盖好盖打到煮米饭档5分钟焖一会肉就熟了）要是用蒸锅蒸的话最好在肉片上撒一点水

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

五花肉一定要宽一点，8cm宽左右，五香粉可以根据自己的爱好调整份量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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