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猪脚姜醋的做法

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猪脚姜醋

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猪脚姜醋是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。凭着独特的酸甜滋味，姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃，你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚 1只

、

海天添丁甜醋 2支

、

鸡蛋 8个

、

红片糖半块

、

生姜 1斤

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水
步骤2/8 点击查看大图
猪脚沥干后，干锅小炒五分钟，收干水分。
步骤3/8 点击查看大图
老姜去皮(不去皮也行)洗净，切厚片，同样在干锅上炒5分钟，收干水分即可。
步骤4/8
鸡蛋煮熟后剥去壳。忘记拍照了，相信大家都会煮鸡蛋了吧？ps：煮鸡蛋的时候，要想避免鸡蛋开裂，记得冷水同煮，加点盐。
步骤5/8 点击查看大图
5、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将炒好的姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋（致美斋甜醋偏酸），偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手放去姜醋里一起煲。
步骤6/8 点击查看大图
大约半小时后，加入鸡蛋一起同煲。如果喜欢吃硬脆鸡蛋的话，鸡蛋可以和猪脚一起放，小编喜欢软软的，所以选择把鸡蛋后放。
步骤7/8 点击查看大图
这是一小时后的成品。小编这时候就会关火了，呆晚上睡觉前再煲15分钟，然后熄火隔夜。第二天起来再煲一次，这是所有材料都很入味了。
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一碗滋补美味的猪脚姜醋就完成了，满满的骨胶原，超级适合爱美的你喔。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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